Panagyurski Eggs

Rezept für 2 Portionen

3 Eier
1 Tasse Joghurt
1 TL Öl
eine Prise Paprikasalz
nach Geschmack
2 EL Essig
1 Knoblauchzehe, zerkleinert (optional)
1 L Wasser

Zubereitung:
Fügen Sie den Essig und eine Prise Salz zu etwa 1 Liter kochendem Wasser hinzu. Brechen Sie die Eier direkt ins Wasser. 3 bis 5 Minuten kochen lassen, je nachdem, wie flüssig Sie Ihre Eier mögen. Mischen Sie den Joghurt mit dem zerdrückten Knoblauch und sehr wenig Salz. Legen Sie die Eier auf diese Mischung. Erhitzen Sie das Öl und fügen Sie den Paprika sehr vorsichtig hinzu, um ihn nicht zu verbrennen (das Verbrennen dauert höchstens 10 Sekunden, seien Sie also vorsichtig). Das Curryöl sofort über die Eier und die Joghurtmischung gießen und servieren.
Zubereitungszeit:   ca.   15 Minuten       Wartezeit: